Traiteur
Préserver notre planète
En traiteur ou plats à emporter, j’utilise des contenants non jetables que je récupère après utilisation lavés et séchés (mesures d’hygiènes obligatoires)
Mes plats sont élaborés avec des fruits et légumes de saison achetés auprès des producteurs locaux.
La viande et le poisson sont d’origines françaises
J’interviens pour :
- Événements familiaux (mariage, anniversaire, baptême, communion, fêtes de famille, repas entre amis, apéritif dinatoire, réunion associative, repas de fêtes de fin d’année…)
- Événements d’entreprises (salon, séminaire, départ en retraite, inauguration…)
- Plats à emporter ou livraison à domicile (sous conditions) pour le midi et le soir.
Lunchs / Réception
Voici quelques exemples que je propose
Assortiment tartelette aux asperges vertes, bruschetta aux poivrons, Rillettes de Saumon et brochettes de crevettes
Crème d'asperges et sa tuile au parmesan et bouchée de foie gras aux oignons caramélisés
Pizza d'aubergines, cookies tomates séchées, toasts aux oignons caramélisés
Bouchées végétariennes et sans gluten
burger bacon emmental
pizza d'aubergines au fromage de brebis
blinis mousseline ailée et jambon
brochette viande des grisons et mozzarella marinée
bruschetta duo de poivrons et chorizo
cookies chorizo et tomates séchées
crème de carottes au lait de coco
feuilleté à la truite fumée
verrine compotée de tomates et mousseline au fromage frais, briochette aux Rillettes de canard et brochette de queues de crevettes
toast de chèvre et confit d'échalotes
quiche au camembert et feuilleté de saucisse tapenade d'olives vertes
Apéritif coloré
Toasts de betteraves-Chèvre-Miel et Noisettes
Buffets froids
Voici quelques exemples que je propose
Pizza à la viande hachée et olives noires
Salade Fraicheur
Tarte printanière aux asperges vertes
Tortilla au Poulet
Croque Monsieur Végétarien Fromage, champignons de paris, épinards
Moelleux Chorizo et oignons caramélisés
Salade de Couscous aux Pois Chiches
Croissant aux oeufs brouillés et camembert-tartine de jambon poêlée
Quiche croûte de riz et petits légumes
Quiche Lardons-Jambon
Tarte Tomates et Oignons
Tarte aux Poivrons et Olives Noires
Salade d'automne au sarrasin, petits pois, poivrons, fêta
Salade Fermière
Salade de Choux Fleur
Tarte Oignons Caramélisés, chèvre et Miel
Entrées
Voici quelques exemples d’entrées que je propose
Cassolette Queues de Crevettes et fondue de poireaux
Moelleux aux Oignons Caramélisés et Chorizo
Cassolette aux Fruits de Mer et Fondue de Poireaux
Foie Gras au Pineau des Charentes
Salade de Melon au Jambon Cru
Tartelette aux Endives Braisées, Roquefort et Poires
Terrine de poisson aux Courgettes
Pain Surprise aux petits légumes de saison
Tartelette Tomates-Ricotta et Chèvre Frais
Plats
Voici quelques exemples de plats que je propose
Crumble de Poisson-Fondue de Poireaux et Lentilles Corail
Boulettes de Bœuf à la Marocaine
Mijoté de Poulet à l'indienne
Curry de Poisson aux Queues de Crevettes et Semoule aux Epices Douces
Sauté de Porc Caramélisé au Gingembre
axoa de Veau et Gratin de Patates Douces au Quinoa
Colombo de Porc et son Risotto aux Courgettes
Curry de Crevettes au Lait de Coco et Poêlée de Brocolis et de riz basmati
Pad Thaï de Poulet Sauté et Nouilles de Riz
Paëlla Végétarienne
Poisson à l'Italienne et Risotto de Courgettes
Porc au Caramel et Riz Cantonnais
Poulet à la Toscane
Pavé de Saumon à la Toscane
Sauté de Veau à la Provençale
Sauté de Veau Traditionnel
Sot l'y laisse façon Osso Bucco
Tajine d'agneau aux abricots et aux amandes
Tajine de Boeuf aux Légumes de Saison, Olives vertes, Amandes et Semoule aux Epices Douces
Dos de Colin au Vin Blanc et Tomates Cerises au Riz Basmati
Sauté de Porc aux Olives Vertes et Chorizo
DESSERTS
Voici quelques exemples de desserts que je propose
Crumble aux Pommes Sans Gluten
Tarte Poire Chocolat
Tartelette aux Prunes et aux Pommes
Croustillant aux Framboises
Tartelette aux Fraises
Charlotte Poires-Chocolat
Cheesecake Praliné-Mousseline au Chocolat
Clafoutis aux Poires
Duo de Mousseline Chocolat-Pistaches
Fondant Chocolat aux Abricots
Fraisier à Partager
Mousseline à l'Orange et Tartelette Panacotta aux Fruits de la Passion
Mousse au Citron Confit et Noisettes concassées
Tarte aux Nectarines et aux Abricots
Tarte aux Pistaches et Fruits Rouges
Tartelette au Chocolat
Tartelette aux Abricots Pâte Sans Gluten
Tiramisu au Citron Biscuité
Trifle Pomme-Poire Vanille
Cookies Sans Gluten et sa Compote de Pommes
Macarons et sa Gelée de Framboises
Panacotta au Lemon Curd
Tartelette Citron-Noisettes sans gluten
Fondants aux Oranges
Trifle aux Kiwis
Le plat à emporter